Schwerpunkte des Transferbedarfs

Die Branchentransferstelle Ernährungswirtschaft hat den Bedarf der Brandenburger Unternehmen der Ernährungsbranche hinsichtlich der gewünschten fachlichen Unterstützung ermittelt.

Die Befragung erbrachte folgende Ergebnisse zu Schwerpunkten des Transferbedarfs:

Schwerpunkte des Transferbedarfs in der Lebensmittelindustrie des Landes Brandenburg

1. Rohstoffe (insbesondere Bioprodukte)
2. Innovative Verpackungen (besonderes Design, intelligente Verpackungen, Verpackungstechnologien )
3. Reststoffverwertung (Biokonversion)
4. Abwasserreinigung, Abfallmanagement, Energieoptimierung
5. Konservierungstechnologien
6. Logistik, Kommissionierungssysteme
7. Qualitätssicherung (insbesondere Rückverfolgbarkeit, nationale und internationale gesetzliche Regelungen, analytische Schnellmethoden
8. Produktentwicklung (insbesondere Bioprodukte, regionale Produkte, Funktionelle Lebensmittel, Seniorenkost)

Bei der Qualifikation der Unternehmer und Mitarbeiter der Lebensmittelproduktion des Landes Brandenburg werden folgende Inhalte als besonders wichtig erachtet:

1. Technik und Technologie der Lebensmittelproduktion
2. Qualitätssicherung einschl. gesetzl. Regelungen
3. Marketing, Verbraucherverhalten, Ernährungstrends